För oss är det viktigt att lyfta och uppmuntra regionala och småskaligt producerade produkter från odlare, bönder och uppfödare runt om i Sverige. Vi vill också berätta vilka fördelar det finns med att välja just svenskt.
Att kunna erbjuda våra kunder ett brett och ständigt växande svenskt och regionalt utbud är något vi är mycket stolta över. Att restauranger ska kunna erbjuda ett stort utbud av lokala och hållbara produkter är idag också en självklarhet. Det efterfrågas svenskt kött och svenska råvaror överallt, både på fine-dining restauranger och snabbmatsrestaurangerna samt hos foodtrucks.
Fördelar med att välja svenskt
Vi rekommenderar
Kunskap
I det svenska landskapet finns många arter av växter, fåglar och insekter. Betande djur bevarar mångfalden
Sverige har världens mest omfattande djurskyddslag, och svenska lantbrukare är bra på att ta hand om sina djur
Sverige har också EU:s lägsta antibiotikaanvändning
Alla livsmedel som produceras i Sverige ska uppfylla det svenska regelverket för livsmedelsproduktion, inklusive svensk djurskyddslagstiftning.
Genom att välja svenska produkter stödjer du förutom god djurhållning det som är lokalt producerat. Du är då med och stöttar en levande svensk landsbygd, vilket i sin tur bidrar till ökade arbetstillfällen i Sverige.
Vad betyder märkningen Från Sverige?
Vi rekommenderar
Kunskap
För att få använda märkningen "Från Sverige" måste följande kriterier vara uppfyllda:
Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige
Odling ska ha skett i Sverige
All förädling och packning ska ske i Sverige
I produkter med minst en tillsatt ingrediens, ska minst 75 procent av färdigvaran vara svenskt (vatten räknas inte)
Kött-, ägg- och mjölkråvara ska alltid vara 100 procent svensk, även som ingrediens i en produkt
På museirestaurangen Fotografiska försöker man så gott som uteslutande bara arbeta med närproducerade råvaror.
"Närhetsprincipen är alltid den bästa menar jag. All mat som produceras nära och i säsong använder mindre resurser generellt. Det är en bra regel att hålla sig till i en ganska komplex verklighet. En annan fördel med närhetsprincipen är att, förutom smak och näringsvärde, finns det en vinst i att vi blir mer självförsörjande som land.", säger Paul Svensson, matkreatör på Fotografiska.
"All mat som produceras nära och i säsong använder mindre resurser generellt. Det är en bra regel att hålla sig till i en ganska komplex verklighet."
Video
Axel Jonsson, krögare på Bruksrestaurangen i Hälleforsnäs pratar om hållbarhet och lokalt producerade varor.
Vilt - ett klimatsmart kött
Världsnaturfonden WWF har i sin köttguide kategoriserat svenskt viltkött som grönmärkt, kategorin som de klassificerar som den allra bästa.
Viltkött är klimatsmart mat, djuren betar inte på bearbetad mark och transporteras inte långt
Det är fritt från antibiotika, färgämnen, nitrit och andra främmande tillsatser
Handla svenskt och regionalt
Vi rekommenderar
Regionalt
Regionalt
Vi erbjuder ett stort och ständigt växande utbud av svenska regionala och småskaligt producerade produkter från odlare, bönder och uppfödare i hela landet. Att köpa dina regionala produkter via oss gör det enklare för dig att handla efter säsong och erbjuda gästerna rätter som överensstämmer smakmässigt med ditt landskap eller din matlagningsidé.
Fiskar från friska vatten, smakrika svampar, viltkött från djupa skogar, charkuterier och kött från djur som betat blomstrande ängar. Frukt, bär och grönsaker i säsong och den finaste äppelmusten. Vi tycker att det ska vara enkelt att handla svenskt och regionalt. Titta efter R-märkningen när du handlar hos oss så hittar du alla regionala produkter i vårt sortiment!
Efterfrågan på svenskproducerade livsmedel ökar ständigt, både från våra kunder såväl som deras gäster. För att underlätta för er att hitta produkter med svenskt ursprung, så använder vi ursprungsmärkningen Från Sverige.
Framtidens meny är producerad med omsorg om djur, natur och miljö. Det är vår fasta övertygelse. Och utifrån det tar vi konkreta beslut varje dag. Ett sådant beslut är att se till att det ekologiska och miljömärkta sortimentet ständigt utvecklas.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
